المقالات

أكد أستاذ طب الأورام جامعة القاهرة د.أحمد البسطويسي، أن الدهون المهدرجة من أسوأ أنواع الدهون المستخدمة في طهي الطعام، ويمكن أن توجد في بعض المنتجات الحيوانية لكنها تكون بكميات قليلة.

وأضاف أن الخطورة تكمن في الأنواع المصنعة مثل السمن الصناعي، والوجبات السريعة الموجودة في كثير من المحال التجارية، وبعض أنواع المخبوزات، وبعض أنواع الطعام المقلي، وذلك لأنه أثناء تصنيعها ينتج بعض المركبات الكيميائية الضارة التي قد يكون لها اتصال مباشر للإصابة ببعض أنواع السرطان، فضلا عن أنها سببا رئيسيا في الإصابة بالسمنة والمشاكل الصحية المتعددة المترتبة عليها بما فيها الأورام.

للمزيد